Serat.. Serat.. Serat.....

Serat dibagi menjadi dua, yg larut di air (soluble) dan yg tidak larut di air (insoluble). Setiap makanan mungkin punya 1 atau 2 jenis serat. 

Serat adalah substansi yg terdapat di dinding sel tanaman yg tidak bisa dicerna dalam tubuh, namum menjadi penting bagi percernaan kita.

Serat larut air ; serat ini dpt menurunkan kolesterol (atau mempertahankan) sehingga mengurangi resiko penyakit jantung. Serat larut air mengikat kolesterol dan membawanya keluar tubuh. Serat jenis ini juga akan membuat kita lebih merasa kenyang.

Serat larut air ada di oat, nasi merah, barley, oat bran, biji2an, padi2an, kacang2an, wortel, jagung, kol, ubi, apel, strawberry...

Serat tdk larut air ; serat ini sangat penting u/ meningkatkan 'transit time' makanan di usus, jd makanan lebih bnyk diserap.
 Serat tdk larut air bersifat "membawa" makanan. Mencegah hemoroid dan divertikulosis. Serat ini ada di wheat bran, corn bran..
Contoh : Roti dan sereal gandum, hampir segala jenis buah2an, kentang (dengan kulit), kacang hjau, brokoli

Tips u/ menambah konsumsi serat:
1. Pilih produk makanan yg mempunyai jumlah serat 2.5 gr per serving atau lebih (lihat di label nya) 
2. Sarapan dgn sereal tinggi serat yg banyak dijual di pasaran
3. Pastikan selalu ada sayur di setiap makanan besar mu! Lebih baik lg kalau cemilannya buah 
4. Konsumsi roti atau pasta yg terbuat dr gandum, oat. Pilih nasi merah dibanding nasi putih
5. Selalu tambahkan potongan buah di dalam dessert mu!
6.Dapatkan serat bukan dr suplemen u/ mencegah asupan serat yg berlebih. Pilih buah utuh dgn kulit (bg yg bisa dimakan0) dibanding jus buah

Kadar serat apel dgn kulit: 3 gr. Apel tanpa kulit: 2 gr. Setengah gelas jus apel : 0 gr 



Sumber: Total Nutrition 4thEd" Bauer
              http://twitter.com/#!/infogizi

Cara Menaikkan Berat Badan Dengan Sehat

Underweight bisa krn 2 hal, Yaitu:
1. Kurang asupan makanan,
2. Beberapa org mempunyai metabolisme cepat dalam membakar kalori dibanding asupannya

U/ menaikkan berat badan (BB) yg aman, tambah 500 kkal asupan/hari dgn begitu dalam 1 minggu BB akan naik kurang lebih 0.5 kg. Berikut merupakan tips menambah 500 kkal + zat gizi lain yg diperlukan u/ menaikkan BB....

1. Makan dgn porsi lebih banyak pd makan pagi, siang dan malam.

2. Snack sgt penting! Siapkan paling tidak 3 jenis snack setiap harinya. Bawa dlm tas, di meja kerja, mobil atau dimanapun kamu berada

3. Pastikan snack yg kamu makan a/ "calorically dense food" atau penuh energi dan zat gizi lain. Contoh: kacang2an, biji2an, pisang, alpukat

4. Tambahkan makanan "padat gizi" pd makanan besar mu.Contoh: tambah keju, jagung, kacang merah, mie pada sup, lalu ayam panggang pada salad

5. Tambah asupan dgn jus dan susu, atau smoothies yg bisa dibuat sendiri. Contoh: strawberry, susu, es krim/yogurt, madu

6. Olahraga dapat membangkitkan selera makan, juga membangkitan fungsi otot sehingga melancarkan pencernaan, penyerapan dan asimilasi makanan
Jgn lupa asupan kita harus tetap seimbang dan bervariasi. Hindari makanan lemak tinggi. Ubah kuantitas, tp kualitas ...




Sumber: Perspective in Nutrition" Wardlaw, 
              http://twitter.com/#!/infogizi

This song especially for some one who brtsday now

Please be Careful With My Heart - Christian Bautista & Tay Kewei MV (HD ...




If you love me like you tell me
Please be careful with my heart
You can take it just don’t break it
Or my world will fall apart

You are my first romance
And I’m willing to take a chance
That till lilfe is through
I’ll still be loving you

I will be true to you
Just a promise from you will do
From the very start
Please be careful with my heart

I love you and you know I do
There’ll be no one else for me
Promise I’ll be always true
For the world and all to see

Love has heard some lies softly spoken
And I have had my heart badly broken
I’ve been burned and I’ve been hurt before

So I know just how you feel
Trust my love is real for you
I’ll be gentle with your heart
I’ll caress it like the morning dew

I’ll be right beside you forever
I won’t let our world fall apart
From the very start I’ll be careful with your heart

Christian Bautista - The Way You Look At Me

No one ever saw me like you do
All the things that I could add up to
I never knew just what a smile was worth
But your eyes say everything without a single word

Coz there's something in the way you look at me
It's as if my heart knows you're the missing piece
You make me believe that there's notheing in this world I can't be
I'd never know what you see
But there's something in the way you look at me

If I could freeze the moment in my mind
Be the second that you touch your lips to mine
I'd like to stop the clock make time stand still
Coz baby this is just the way I always wanna feel

Coz there's something in the way you look at me
It's as if my heart knows you're the missing piece
You make me believe that there's notheing in this world I can't be
I'd never know what you see
But there's something in the way you look at me

I don't know how or why
I feel different in your eyes
All I know is that it happens everytime

Coz there's something in the way you look at me
It's as if my heart knows you're the missing piece
You make me believe that there's nothing in this world I can't be
I'd never know what you see
But there's something in the way you look at me

The way you look at me

 

Ada apa dengan Gula Darah??

Tadi teman ngecek gula darah, dan tertera bacaan di alatnya 250 mg/dl (Hmmm Angka yang cukup tinggi dari normal menurut saya) 

Sebenarnya apa sich itu gula darah?? Gula darah adalah istilah yang mengacu kepada tingkat glukosa di dalam darah. Konsentrasi gula darah, atau tingkat glukosa serum, diatur dengan ketat di dalam tubuh. Glukosa yang dialirkan melalui darah adalah sumber utama energi untuk sel-sel tubuh.

Bila level gula darah menurun terlalu rendah, disebut hipoglikemia. Gejala-gejalanya adalah perasaan lelah, fungsi mental yang menurun, rasa mudah tersinggung, dan kehilangan kesadaran.

Bila levelnya tetap tinggi, yang disebut hiperglikemia, nafsu makan akan tertekan untuk waktu yang singkat. Hiperglikemia dalam jangka panjang dapat menyebabkan masalah-masalah kesehatan yang berkepanjangan pula yang berkaitan dengan diabetes, termasuk kerusakan pada mata, ginjal, dan saraf.

Peningkatan rasio gula darah disebabkan karena terjadi percepatan laju metabolisme glikogenolisis dan glukoneogenesis yang terjadi pada hati

Berapa Kadar Normal Gula Darah???

KADAR GULA DALAM DARAH (KONDISI)	NORMAL	DIABETES	IGT	IFG
METODE PENGUKURAN
GULA DARAH PUASA (FASTING GLUCOSE)	< 6.1 mmol/l < 110 mg/dL	> 7.0 mmol/L > 126 mg/dL	< 7.0 mmol/L < 126 mg/dL	6.1 < X< 7.0 mmol/L 110 < X< 126 mg/dL
GULA DARAH 2 JAM SETELAH MAKAN (2-h GLUCOSE)	Tidak spesifik. Nilai yang sering dipakai < 7.8 mmol/L < 140 mg/dL	> 11.1 mmol/L > 200 mg/dL	7.8 < X < 11.1 mol/L 140 < X < 200 mg/dL	< 7.8 mmol/L < 140 mg/dL (Jika diukur)

Gangguan kadar gula darah bukan hanya diabetes. Ada kondisi dimana seseorang mengalami gangguan kadar gula dalam darahnya dan dimasukkan dalam kelompok IGT (Impaired Glocose Tolerance=Toleransi Glukosa Terganggu). Ada juga kelompok IFT (Impaired Fasting Glucose=Glukosa Puasa Terganggu).

Pada tabel diatas dapat didefenisikan, yaitu Pada kondisi dimana seseorang memiliki kadar gula darah dibawah batas kadar gula darah diabetes maka orang tersebut aman dari kemungkinan faktor resiko yang dapat timbul senadainya kondisi dia berada di dalam wilayah batas diabetes. Proses ini berjalan dinamis. Diantara kondisi normal dan diabetes sendiri terdapat kondisi naiknya kadar gula darah tetapi belum termasuk diabetes yang merupakan kondisi peralihan. Dapat berkembang menjadi diabetes dapat juga tidak tergantung dari penatalaksanaan yang ada.

Ternyata Orang kurus pun belum tentu mempunyai kadar gula darah yang normal. Pada mereka yang kelihatannya bertubuh kurus terjadi karena penumpukan lemak tidak terjadi pada organ tubuh yang umum, seperti pada paha, lengan dan perut. Lemak justru menumpuk pada bagian pankreas, yang tak mudah terlihat oleh mata. Penting untuk diingat juga adalah pengukuran kadar gula darah jangan hanya dilakukan 1 kali dan kemudian tidak ada mekanisme kontrol yang dilakukan. Karena bisa jadi ketidakakuratan dari alat yang digunakan ( mis waktu dulu saya pratikum tentang gula darah, percobaan pertama hasilnya tidak sama dengan yang kedua, karena darah yang masuk ke zona tes stipnya tidak sampai penuh)

Ada beberapa cara untuk menurunkan gula darah:

- Diet

Diet rendah karbohidrat merupakan cara yang paling dikenal dalam menurunkan kadar gula darah. Makanan yang rendah karbohidrat termasuk susu kedelai, jelai, dan ikan haring bisa menjadi pilihan Anda. Selain itu, makanan tinggi serat seperti  kacang kedelai, oatmeal, bran/sekam atau sereal dengan kismis, roti whole bread dan kacang-kacangan bisa membantu mengontrol diabetes. Di samping itu, cobalah menambah asupan buah dan sayuran segar.

- Mengubah gaya hidup dengan berolah-raga teratur, mengurangi konsumsi makanan yang mengandung gula.

- Untuk camilan, konsumsilah labu atau biji bunga matahari

Sedikit camilan ini tidak akan mempengaruhi gula darah. Dan menurut sebuah studi dari 2.006 peneliti Universitas Tufts, camilan-camilan ini kaya magnesium yang dapat melawan resistensi insulin.

-Hindari minuman penambah energi yang manis

Ilmuwan University of Massachusetts baru-baru ini menemukan bahwa olahraga meningkatkan sensitivitas insulin sebesar 40 persen ketika defisit 500 kalori telah dibuat, tetapi tidak menghasilkan peningkatan bila energi yang terbakar segera diganti dengan karbohidrat pada minuman berenergi yang manis.

-  Minum teh hijau tanpa gula. Cara ini juga dinyatakan bisa membantu menurunkan kadar gula darah.

-Tidur cukup. Kurang tidur akan mengurangi kemampuan tubuh mengolah glukosa dengan efektif. Anda bisa membantu menurunkan kadar gula darah dengan istirahat yang cukup.

-Konsumsi Serat

Serat makanan akan membantu menurunkan kadar Kolesterol dalam darah, karena dengan adanya serat makanan dalam diet, akan menyerap sisa-sisa garam empedu untuk dikeluarkan bersama-sama feces, sedangkan garam empedu ini dibuat dari bahan dasar Kolesterol, dan biasanya sisa-sisa garam empedu setelah dipakai dalam proses pencernaan akan diserap kembali oleh usus, dengan adanya serat makanan maka tubuh akan selalu membuat garam empedu yang baru untuk menggantikan garam empedu yang terbuang bersama feces, sambil menggunakan sejumlah besar simpanan Kolesterol yang ada dalam tubuh seseorang. Ditambah lagi serat makanan juga bisa membantu mengikat zat-zat minyak yang berlebihan dalam makanan kita untuk dikeluarkan  bersama feces lebih cepat dari biasanya. Maka sebagai hasil akhirnya kadar Kolesterol dalam darah akan menurun.

-Konsumsi Tahu dan tempe

Tahu dan tempe memiliki kandungan lemak jenuh yang rendah. Sebaliknya, kadar lemak tak jenuhnya boleh dikatakan cukup tinggi. Selain itu, kandungan seratnya juga tinggi guna menurunkan kadar kolesterol darah.

Makanan Yang Dapat Meningkatkan Kecerdasan Otak

Makanan terbaik berikut ini yang dijuluki “Brain Food” diyakini dapat merangsang pertumbuhan sel-sel otak, memperbaiki fungsinya, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi berpikir anak-anak. 

 

1. Salmon

Ikan berlemak seperti salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega-3 – DHA and EPA – yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak. Riset terbaru juga menunjukkan bahwa orang yang memperoleh asupan asam lemak lebih banyak memiliki pikiran lebih tajam dan mencatat hasil memuaskan dalam uji kemampuan. Menurut para ahli walaupun tuna mengandung asam omega-3, namun ikan ini tidaklah sekaya salmon. ( Sayangnya ikan ini adanya di negara barat, kita mesti impor nih!).

2. Telur

Telur dikenal sebagai sumber penting protein yang relatif murah dan harganya cukup terjangkau. Bagian kuning telur ternyata padat akan kandungan kolin, suatu zat yang dapat membantu perkembangan memori atau daya ingat. Terutama telur ayam kampung diyakini lebih banyak kandungan kolinnya daripada telur ayam ras. (Beruntung yang punya ayam sendiri, gak usah beli telur…hehehe)

3. Selai kacang

“Kacang tanah (peanut) dan selai kacang merupakan salah satu sumber vitamin E. Vitamin ini merupakan antioksidan yang dapat melindungi membran-membran sel saraf. Bersama thiamin, vitamin E membantu otak dan sistem saraf dalam penggunaan glukosa untuk kebutuhan energi.

4. Gandum murni

Otak membutuhkan suplai atau sediaan glukosa dari tubuh yang sifatnya konstan. Gandum murni memiliki kemampuan untuk mendukung kebutuhan tersebut. Serat yang terkandung dalam gandum murni dapat membantu mengatur pelepasan glukosa dalam tubuh. Gandum juga mengandung vitamin B yang berfungsi memelihara kesehatan sistem saraf.

5. Oat/Oatmeal

Oat merupakan salah satu jenis sereal paling populer di kalangan anak-anak dan kaya akan nutrisi penting bagi otak. Oat dapat menyediakan energi atau bahan bakar untuk otak yang sangat dibutuhkan anak-anak mengawali aktivitasnya di pagi hari. Kaya akan kandungan serat, oat akan menjaga otak anak terpenuhi kebutuhannya di sepanjang pagi. Oat juga merupakan sumber vitamin E, vitamin B, potassium dan seng — yang membuat tubuh dan fungsi otak berfungsi pada kapasitas penuh. (Lagi-lagi mesti impor nih, soalnya kalau di Indonesia kan nggak ada yang namanya pohon oat).

6. Berry

Strawberry, cherry, blueberriy dan blackberry. Secara umum, semakin kuat warnanya, semakin banyak nutritisi yang di kandungnya. Berry mengandung antioksidan kadar tinggi, khususnya vitamin C, yang berfaedah mencegah kanker.

Beberapa riset menunjukkan mereka yang mendapatkan ekstrak blueberry dan strawberry mengalami perbaikian dalam fungsi daya ingatnya. Biji dari buah berri ini juga ternyata kaya akan asam lemak omega-3.

7. Kacang-kacangan

Kacang adalah makanan spesial sebab makanan ini memiliki energi yang berasal dari protein serta karbohidrat kompleks. Selain itu, kacang kaya akan kandungan serat, vitamin dan mineral. Kacang juga makanan yang baik untuk otak karena mereka dapat mempertahankan energi dan kemampuan berpikir anak-anak pada puncaknya di sore hari jika dikonsumsi saat makan siang.

Menurut hasil penelitian, kacang merah dan kacang pinto mengandung lebih banyak asal lemak omega 3 daripada jenis kacang lainnya — khususnya ALA – jenis asal omega-3 yang penting bagi pertumbuhan dan fungsi otak .

8. Sayuran berwarna

Tomat, ubi jalar merah, labu, wortel, bayam adalah sayuran yang kaya nutrisi dan sumber antioksidan yang akan membuat sel-sel otak kuat dan sehat.

9. Susu dan Yogurt

Makanan yang berasal dari produk susu mengandung protein dan vitamin B tinggi. Dua jenis nutrisi ini penting bagi pertumbuhan jaringan otak, neurotransmitter dan enzim. Susu dan yogurt juga bisa membuat perut kenyang karena kandungan protein dan karbohidratnya sekaligus menjadi sumber energi bagi otak.

Penelitian terbaru mengindikasikan bahwa anak-anak dan remaja membutuhkan lebih banyak vitamin D bahkan 10 kali dari dosis yang direkomendasikan. Vitamin D adalah vitamin yang juga penting bagi sistem saraf otot dan siklus hidup sel-sel manusia secara keseluruhan.

10. Daging sapi

Zat besi adalah jenis mineral esensial yang akan membantu anak-anak tetap berenergi dan berkonsentrasi di sekolag. Daging sapi tanpa lemak adalah salah atu sumber makanan yang mengandung banyak zat besi. Dengan hanya mengonsumsi 1 ons per hari, maka tubuh Anda akan terbantu dalam penyerapan zat besi darai sumrbe lainnya. Daging sapi juga mengandung mineral zink (seng) yang dapat membantu memelihara daya ingat.

Khsusus bagi yang vegetarian, Anda dapat memanfaatkan kacang hitam dan burger kedelai sebagai pilihan. Kacang-kacangan adalah adalah sumber penting zat besi nonheme — tipe zat besi yang membutuhkan vitamin C untuk di serap oleh tubuh . Mengonsumsi tomat , jus jeruk, strawberry dan kacang-kacangan juga dapat dipilih sebagai upaya mencukupi kebutuhan zat besi.

 

 

Sumber: http://irengputih.com/10-jenis-makanan-terbaik-untuk-tingkatkan-kecerdasan-anak/49/